Frases de Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin Foto

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Jean Anthelme Brillat-Savarin

Fecha de nacimiento: 1. Abril 1755
Fecha de muerte: 2. Febrero 1826
Otros nombres: Жан Антельм Брилья-Саварен

Jean Anthelme Brillat-Savarin , jurista francés que ocupó importantes cargos políticos después de la Revolución, es el autor del primer tratado de gastronomía .


„Aquellos que padecen una indigestión o una borrachera no saben lo que es comer ni lo que es beber.“

„Dime lo que comes y te diré lo que eres.“


„Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.“

„La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.“

„El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos.“

„Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador.“

„En la mesa nadie se aburre durante la primera hora.“

„Convidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado durante el tiempo que está bajo nuestro techo.“


„The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a star.“ The Physiology of Taste: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy

„Tell me what you eat, and I will tell you what you are.“

„Dessert without cheese is like a beauty with only one eye“

„To invite people to dine with us is to make ourselves responsible for their well-being for as long as they are under our roofs.“ The Physiology of Taste: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy


„Tell me what you eat and I will tell you who you are.“

„The fate of a nation depends on the way that they eat.“

„Seating themselves on the greensward, they eat while the corks fly and there is talk, laughter and merriment, and perfect freedom, for the universe is their drawing room and the sun their lamp. Besides, they have appetite, Nature's special gift, which lends to such a meal a vivacity unknown indoors, however beautiful the surroundings.“

„Those who have been too long at their labor, who have drunk too long
at the cup of voluptuousness, who feel they have become temporarily
inhumane, who are tormented by their families, who find life sad and
love ephemeral...... they should all eat chocolate and they will be
comforted.“

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