Ferran Adrià: Mundo

Ferran Adrià es cocinero español. Explorar las citas interesantes en mundo..

Ferran Adrià: 23 frases 4 Me gusta

“Se utilizan preferentemente productos del mundo vegetal y del mar; predominan también productos lácteos, frutos secos y otros productos que en su conjunto configuran una cocina ligera. En los últimos años se hace muy poco uso de la carne roja y de aves en grandes piezas.”

Ferran Adrià

4.

De fe , De mundo , Mar , Cocina

“Se borran las barreras entre el mundo dulce y el mundo salado. Cobra importancia una nueva cocina fría, en la que sobresale la creación del mundo helado salado.”

Ferran Adrià

13.

De mundo , Cocina

“La estructura clásica de los platos se rompe: en los entrantes y en los postres hay una verdadera revolución en la que tiene mucho que ver la simbiosis entre el mundo dulce y el mundo salado; en los segundos platos se rompe la jerarquía “producto-guarnición-salsa.””

Ferran Adrià

14.

De mundo , De verdad

“Se crea un lenguaje propio cada vez más codificado, que en algunas ocasiones establece relaciones con el mundo y el lenguaje del arte.”

Ferran Adrià

19.

De arte , De mundo