Frases de Marion Nestle

Marion Nestle , Ph.D., M.P.H., es profesora Paulette Goddard de Nutrición, Estudios de Alimentación y Salud Pública en la New York University, ocupando el departamento de desde 1988 hasta 2003. Ha ganado bastante reputación debido a una serie de libros dedicados al gran público acerca del fomento de una dieta equlibrada en un mundo muy influido por el marketing alimentario. Wikipedia  

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Marion Nestle: Frases en inglés

“The standard four food groups are based on American agricultural lobbies. Why do we have a milk group? Because we have a National Dairy Council. Why do we have a meat group? Because we have an extremely powerful”

meat lobby
Reported in "Feeding Frenzy" by Laura Shapiro, in Newsweek (27 May 1991) http://europe.newsweek.com/feeding-frenzy-203990?rm=eu

“There's no question that largely vegetarian diets are as healthy as you can get. The evidence is so strong and overwhelming and produced over such a long period of time that it's no longer debatable.”

Reported in Nutrition Action Healthletter, October 1996 issue; as quoted in J. M. Masson, The Face on Your Plate (New York: Norton & Company, 2009), p. 172

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