Ran Knishinsky: Tuna

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“[La pectina aislada de la tuna del nopal (Opuntia sp.) modifica el metabolismo de la lipoproteína de baja densidad en conejillos de la India alimentados con colesterol].”

Usos médicos del nopal: Tratamientos para la diabetes, el colesterol y el sistema inmunológico
The Journal of Nutrition [Revista de la nutrición], vol. 120 (1990).

“La conexión cactus-colesterol Si tiene un colesterol alto, siga este consejo: consuma más tuna de cactus nopal. —THE ARIZONA DAILY STAR [DIARIO LA ESTRELLA DE ARIZONA]1”

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“PAN DE CACTUS NOPAL 1½ tazas de harina sin blanquear 1½ tazas de harina integral 3 cucharaditas de polvos de hornear ½ cucharadita de sal de mar ⅛ cucharadita de macis de nuez moscada ¼ de taza de mantequilla ¼ taza de miel 1 huevo 2 cucharadas de ralladura de naranja ¾ taza de tunas maduras, peladas, sin semillas y picadas ¼ taza de jugo de naranja ¼ taza de jugo de tuna ½ taza de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de nueces pecanas picadas”

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“Consumir néctar o jalea de tuna es preferible a ingerir un extracto aislado de flavonoides o pectina de la fruta debido a que los otros compuestos presentes ejercen un efecto sinergético.”

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“La tuna de cactus no es tóxica. No hay ningún estudio que señale alguna reacción tóxica, ya sea aguda o crónica, debido al consumo de tuna o de algún producto derivado de la fruta.”

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“Tal como lo señalan muchas investigaciones, agregar pectina a la dieta alimenticia reduce los niveles de colesterol en el hígado. En congruencia con hallazgos anteriores, los investigadores de este estudio afirman que la pectina de la tuna del cactus nopal reduce en forma significativa los niveles de colesterol hepático totales, libres y esterificados, al comparárselos con los niveles de sujetos sometidos a una dieta HC.”

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