“La nouvelle cuisine nació en Lyon, en las cocinas de Paul Bocuse. Esta mariconada posmoderna con el típico sello de la cursilería francesa todavía no había afectado de modo irreparable a las profundas esencias de la cocina vernácula, la afecta a la oreja de cerdo, a las fabes, a la morcilla de cebolla, al rabo de toro, a la olla y a la cuchara.”

Temas

olla , cerdo , cocina , esencia , cuchar , oreja , típico , morcilla , rabo , cebolla , afectada , afecto , cursilería , sello , todavía , toro , modo